Manifesto

Siamo convinte che dal concetto del “vivere di buon cibo” si diramino infinite possibilità di crescita interiore ed esperienziale.
La tappa successiva sta nel riconoscere quanto il territorio lucano e il suo popolo abbiano da trasmettere: seduti attorno ad un tavolo, perfettamente imbandito, ogni storia risulta interessante e si è portati ad una maggiore apertura verso l’altro. Siamo certe che dietro un semplice pasto consumato in compagnia si celino svariate possibilità di riscoperta di sensazioni dimenticate, saperi da acquisire, concetti da rivalutare e occasioni di condivisione.

“Made in Lucania” è perciò animato da pochi ma fondamentali concetti:
La qualità. Qualità dei prodotti e delle materie prime, qualità del lavoro svolto, qualità di pensiero.
L’educazione. Educazione nel saper nutrire se stessi e la propria anima selezionando cibi e concetti utili alla crescita dell’individuo, educazione nell’accogliere e nell’ascoltare i nostri commensali facendoli sentire a casa propria.
La pazienza. Pazienza nell’aspettare che i tempi siano maturi per poter consumare un determinato cibo (così da non doverne forzare il ciclo di vita), pazienza nella preparazione di una pietanza, pazienza per comprendere cose che solo il corso del tempo potrà svelare.
La conoscenza. Conoscenza del proprio territorio e delle sue tradizioni, conoscenza dei meccanismi che animano i processi vitali naturali, conoscenza dei cibi e delle sue proprietà.
Lo scambio. Scambio di saperi ed esperienze. Scambio di ricette e dialetti.
La riscoperta. Riscoperta di tradizioni, di abitudini, di colture dimenticate, del concetto di tempo inteso come kairos e non come chronos.

Ciò che ci proponiamo di fare è quindi diffondere la vera cultura del buon cibo e delle tradizioni più autentiche che la Basilicata – ma allo stesso tempo l’Italia tutta – custodisce ancora gelosamente.

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We are convinced that starting from the concept of “living well with good food” several opportunities of inner and experiential growth arise. 
The next step is to underline and value what the Lucania region and its people can transmit: for sure, sitting around a table lavishly decked, any story is interesting and leads to greater openness towards people. We are furthermore certain that behind a simple meal are concealed countless occasions to rediscover forgotten sensations, to acquire knowledge, reassess concepts and live pleasant situations. 

“Made in Lucania” is so animated by a few, but important, concepts: 
Quality. Quality of products and raw materials, quality of work, quality of thought. 
Education. Education in food nutrition not just for bodies but also for our souls, selecting foods and philosophy suitable for individual growth, listening and welcoming our guests and let them feel at home. 
Patience. Patience in waiting the right and natural time to eat a certain food (in order to avoid to force the life cycle), patience in dishes preparation, patience to understand matters that only the time will reveal. 
Knowledge. Knowledge about the territory and its traditions, knowledge of natural life mechanisms, knowledge of food and its properties.
Exchange. Exchange of knowledge and experiences. Exchange of recipes and dialects.
Rediscovery. Rediscovery of traditions, customs, ancient farming, the concept of time as a kairos and not as chronos.

What we propose to do is therefore to spread the true culture of good food and the most authentic traditions that Basilicata in particular, but – more widely Italy – still guard thoroughly.

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